绿豆沙做法是将绿豆放入胶体磨磨成粉，煮熟之后下糖胶（事先用夹层锅煮成液体状的糖浆或其它蒸煮设备加工好的糖浆）再煮成糊状。制作绿豆沙的胶体磨，我们简称：绿豆沙胶体磨

绿豆沙广泛用于点心制作，如绿豆糕等。绿豆沙胶体磨是怎么制作绿豆沙点心的？今天小杰小编跟大家说说：

1、面粉和糖混合在一起，酵母粉溶于水中，将酵母水倒入面粉中，揉成稍光滑的面团，用保鲜膜盖上5分钟。

2、将绿豆放入分体式胶体磨磨成粉，再与糖浆混合，形成绿豆沙（准备好10份平均分量的绿豆沙或更多份，按实际情况）。

3、将弄好的面团平也准备好10份平均分量的面团或更多份，按实际情况。

4、将面团擀成圆形放上准备好的豆沙，再包成包子的形状。

5、将包好的包子排入蒸笼（非标夹层锅的蒸笼配件），盖上夹层锅锅盖发酵25分钟左右，看见包子形状比原来蓬发即可。冷水开大火15分钟左右。