胶体磨是什么 食品胶体磨工作原理

胶体磨是一种超微粒粉碎机械，对物料进行剪切、乳化、分散的精细设备。胶体磨由磨头、电动机、底座传动部件组成，材质一般由不锈钢或碳钢组成，胶体磨的基本原理是半湿物料通过高速旋转的定齿与动齿之间，受到强大的剪切、磨擦、高频振动等物理作用，有效地将物料粉碎、混合、乳化。

食品胶体磨是由电动机通过皮带驱动转齿(转子)与相匹配的定齿(定子)作相对的高速运转，转齿高速旋转，定齿静止不动，被加工的物料通过自身的重量或外部压力(由泵产生)向下的螺旋冲击，透过定、转齿之间的间隙(间隙大小可调)时受到强大的剪切、磨擦、高频漩涡等物理作用，达到超微粒粉碎及乳化的效果。

相对于均质机，胶体磨是一种离心式设备，它的优点是结构简单、设备保养维护方便，适用于较高粘度及较大颗粒的物料。它的缺点也是由其结构决定的，由于离心运动，其流量的不恒定的，对于不同粘性的物料其流量变化很大。例如：同样功率的胶体磨，在处理粘稠的涂料和稀薄的乳类流体时，流量可相差10倍以上。其次，由于转定齿和物料间高速磨擦，易产生较大的热量，使被加工物料变形。

日用化工：油漆涂料、润滑油、柴油、石油催化剂、乳化沥青、洗涤剂、皮革、牙膏、洗发精、鞋油、化妆品、肥皂等

食品饮料：花生酱、芝麻酱、辣椒酱、果酱、果蔬、冰淇淋、豆酱、蛋白奶、麦乳精、豆沙、月饼馅、大豆、各种饮料等

生物制药：营养液、中成药、膏状药剂、鱼肝油、花粉、蜂皇浆、口服液、静滴液、糖浆等

其他工业：建筑、塑料、纺织、造纸、纳米材料等

胶体磨发展到今天，虽然同国际先进水平尚有差距，但是已经超越了简单地模仿。在寻求进一步发展的技术途径，应该在分析借鉴国外先进技术的同时，从更深层次上对胶体磨行业的发展趋势及产品研发的走向进行综合的分析，努力开发出具有自主知识产权的新产品。